Totonto, Nipa ou Sope: um sabor, um gin, uma ciência

Totonto, Nipa ou Sope, são alguns dos nomes usados para designar o gin tradicional ou simplesmente aguardente, produzido em várias regiões de Moçambique. O mesmo é produzido a partir de variadas matérias-primas, com destaque para cana-de-açucar, cajú, jambalão (Syzygium cumini), citrinos (laranja, tangerina, limão, toranj…