Nimino ou epwatika é o nome que se dá a um prato tradicional típico e simbólico da gastronomia local do povo makhwa, principalmente da zona litoral de Nampula. O prato é mais conhecido como nimino na costa e epwatika no interior da província.O nimino é originário do povo nahara da Ilha de Moçambique e foi, com o passar dos anos, ...

Phunyu é o nome dado às hortaliças e verduras confeccionadas a partir do hidróxido de sódio, mais conhecido por soda cáustica, ou muthiikila em língua emakhuwa. O que torna este prato especial é o seu ingrediente mágico, a muthiikila (natural) ou então soda cáustica (artificial).O phunyu é, geralmente, preparado a partir de tr...

O verme mopane ou gonimbrasia belina, popularmente conhecido na zona sul de Moçambique como matumana (Ronga e Changana) e matamni (Citswa), é uma espécie de lagarta nativa do sul de África, pertencente ao reino animalia, filo lepidópteros, família saturnidade, género gonimbrasia e espécie belina. A matumana recebe diversos nomes d...

Cabo Delgado é um mosáico gastronómico que impressiona quem visita a província, tanto nacionais quanto internacionais. Das suas iguarias únicas, encontramos o dinhede ou dinyede, nome que se dá a um prato tradicional típico da culinária makonde, grupo etno-linguístico daquela província.Essencialmente, a base do dinyede é o cara...

A mukapata ou mucapata é um prato típico da província da Zambézia, que é essencialmente feito à base de arroz, feijão soroco/soloco (vignaradiata) e coco. É uma receita fundamental do património cultural da Zambézia e de Moçambique em geral.O prato vem ganhando notoriedade ao longo dos anos na gastronomia nacional e inte...

Palu (singular), Mapalu (plural), é um tipo de ostra marinha habitante de zonas de coral. Diferente de outras ostras localizadas ao longo da costa de Moçambique, esta ocorre no intervalo entre a época fria e a época quente.Mapalu são cobertas por uma carapaça rígida, dentro da qual se desenvolvem, e vivem em comunidade, entrelaçad...

TSV (004/2024) – O chicoa, ou tilápia seca salgada, é um tipo de peixe de água doce que ocorre em maior abundância na região centro do País, particularmente na província de Tete, ao longo do Rio Zambeze. Chicoa é uma fonte de renda para muitas pessoas em Moçambique. O escoamento para outros cantos do país por pequenos agentes económ...

TSV (005/2024) – A província de Nampula é uma região rica em gastronomia, sendo reputada por seus sabores e iguarias exóticas. Galinha revoada ou mwalaku ofumariya/orevia, um sabor característico deste canto de Moçambique, será o tema de destaque para o presente artigo.O termo revoada provém do adjectivo em emakhuwa oo...

TSV (011/2024) - Namakotto, na língua emakhuwa, ou thangare em lomwé é o nome do feijão macaco, muito famoso entre pessoas que desejam empreender uma viagem longa, no seio do povo macua e lomwé da zona centro do país, devido ao seu poder de “matar a fome” por várias horas.Por ser uma planta com súber da vagem urticante, para e...

TSV (017/2024) – Osunkulu é o nome em emakhuwa atribuído ao ouriço-do-mar, um invertebrado pertencente ao reino animália, filo dos equinodermos, cuja composição morfológica apresenta um corpo esférico espinhoso. Este grupo de animais engloba várias espécies e, em Moçambique, a espécie comestível é a Ecnus melo.O cor...